大蒜和生姜都是性温食物,将大蒜和生姜放在一起泡制可以促进身体血液循环,加速身体的新陈代谢,而经过醋泡制过的大蒜和生姜可以降低其刺激感,减轻肠胃负担。
醋液中含有丰富的氨基酸,氨基酸具有促进体质脂质代谢的作用,而且大蒜和生姜中的营养成分渗透到醋液中,食用后可以有效的降低血液中的脂肪含量,从而帮助降低血脂。
经常食用大蒜可以加速胰岛素的分泌,增加身体对葡萄糖的吸收,提高葡萄糖耐受能力,降低体内血糖浓度,而用醋泡过的大蒜刺激感降低,更有利于食用。
经过醋液泡制后的大蒜和生姜口感脆爽,吃了油腻食物之后再吃大蒜或者生姜可以帮助缓解口中不适、还可以帮助肠胃进行消化,另外还能发挥其养生保健作用。